南澳产区巴罗萨谷的特点

澳大利亚是新世界葡萄酒产国的代表，与美国并称为两大新兴葡萄酒国，在国内的知名度很高，甚至可以与法国相媲美。在葡萄酒界流行的“奔富”品牌就是来自南澳的巴罗萨谷产区。南澳大利亚州，简称“南澳”，英文缩写为“SA”，是澳大利亚最重要的产酒州。南澳州占澳大利亚葡萄酒总产量的43%左右，尤其巴罗萨谷传承了德国西里西亚文化，堪称澳大利亚有名的葡萄酒产区。这个产区有六代家族经营的酒庄，保护着澳大利亚最为聚集的老藤葡萄树，这些可以追溯到1840年代。当地第一批居民是来自西里西亚讲德语的移民，至今这里居民的生活方式和文化仍带有浓厚的德国色彩。虽然最开始的时候澳大利亚也以赤霞珠为主要品种，但同时保留了西拉，致使南澳留下了很多西拉子的老藤。后来巴罗萨谷出现了以专门酿制老藤西拉单品的葡萄酒酒庄，从此声名远播走向国际。巴罗萨对于整个澳大利亚而言，就像波尔多对于法国，也是一张闪亮的名片。它既有让人感觉亲切的传统小镇，还有百年历史以上的酒窖和古老的西拉子葡萄园。巴罗萨谷属于地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温暖多雨。昼夜温差大，非常有利于葡萄的糖分和风味的积聚，适当运用灌溉技术就可以解决缺水问题，南澳州葡萄园在这种环境下结出的葡萄品质也非常不错，这是南澳州葡萄酒的先天保证。巴罗萨谷以出产世界顶级品质的西拉（Shiraz）葡萄酒闻名，浓郁和果香甜美是巴罗萨谷西拉最突出的特点。西拉红葡萄酒作为巴罗萨谷的招牌，是世界上最知名的葡萄酒风格之一。葡萄酒风格浓郁集中，带有浓郁的黑莓、干醋栗和摩卡咖啡的香气，还有一些泥土和烟草的清香。由于南澳的太阳光照充足，葡萄酒的酸度较高，单宁充足并具有10年以上的陈年潜力。除了西拉红葡萄酒，还有一种酒是歌海娜、西拉和慕合怀特混酿而成的葡萄酒，被简称为“GSM混酿红葡萄酒”。澳大利亚很多明星品牌都来自巴罗萨谷，比如奔富、澳洲虎、杰卡斯等。同时，巴罗萨谷拥有很多大牌名庄，比如酿制出“澳洲酒王”葛兰许的奔富酒庄、规模极大的禾富酒庄以及最古老的家族酒庄御兰堡等。