哈密瓜营养丰富，很受喜欢，并且哈密瓜食用营养也很高，用哈密瓜酿酒也具有一定的营养价值，那么哈密瓜酒怎么做呢?今天中华名酒招商网为大家介绍下哈密瓜酒的做法。
哈密瓜酒的做法：
一、哈密瓜酒规范工艺流程酿造
选料一榨汁一调配一发酵-装瓶一杀菌一贮存一成品
哈密瓜酒酿造步骤：
1、原料选择 选择充分成熟、新鲜哈密瓜为原料。
2、榨汁：先将哈密瓜洗净并沥干水分，然后去皮捣烂榨汁。榨出的哈密瓜汁用 纱布过滤，滤出的哈密瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中，加热至70℃～75℃，保持20分钟
摆布备用。注意哈密瓜汁不能用铁锅存放和加热，以免发生反应，影响酒的品质和 色泽。
3、调配：待哈密瓜汁冷却澄清后，用虹吸管吸出上层澄清液，放入经过消** 菌的搪瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定哈密瓜汁中的含糖量，加入纯净白糖将
哈密瓜汁含糖量调整到20%～22%，随即加入3%～5%的酒曲。为防止酸败可加入 少量亚**钠，其用量以每100千克哈密瓜汁加11～12克为宜。
4、发酵：将调配好的哈密瓜汁充分搅拌均匀后，置于25℃～28℃的环境中进行
酒精发酵，15天后，用虹吸管吸入另一缸或坛内，并按哈密瓜汁量的10%加入蔗糖 ，待蔗糖溶解后，倒入锅内煮沸，冷却后用纱布过滤，盛入缸内。这时哈密瓜酒的
度数不高，可按要求加入白酒进行调整，然后封缸，在常温下陈酿60天后即可装瓶 饮用。陈酿的时间越长，味道和品质会越好。
5、装瓶、杀菌、贮存 将哈密瓜酒装入干净的酒瓶里，用封口机封口，70℃的
温度下杀菌10～15分钟。哈密瓜酒的贮存适宜温度为5℃～25℃，因此应在阴凉干燥 处存放。
以上是中华名酒招商网为大家介绍的哈密瓜酒的工业做法，下面再为大家分享下哈密瓜酒的简单做法。
原料：蒸馏酒500毫升32度以上、哈密瓜250~300克、冰糖100克
哈密瓜酒的做法：
1、将哈密瓜切成条形。
2、沿哈密瓜底部边缘慢慢将皮去掉。
3、将哈密瓜肉切成大小均匀的块。
4、将切好的哈密瓜装入容器中。
5、放入冰糖，注入蒸馏酒，密封存储3~6个月后即可饮用。
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