酿造鄠邑黄酒所用酒曲的原材料，必须以鄠邑区当地小麦为主料，这里的土地水耕熟化，加之山地600-1400米之间褐土淋溶作用，土壤中含有多种有益的微量元素，加之这里的小麦生长在秦岭北麓，光照、温度、湿度等都与众不同。此外，酒曲中还配以乌药、辣蓼草、苍耳等多种当地特产药材，所酿制的黄酒口感香醇可口，尤其是秦岭终南山地段生长的辣蓼草，有着其他地域不可比拟的优点 ——茎叶粗壮厚实，对黄酒发酵熟化、后期口感都有特殊促进作用。韩建璋表示：“更重要的是，酿造必须要用这里的水，因为这里的水与山体中的众多矿物质和山上各类中草药相互融合，经过秦岭山脉的‘孕育’，再用在黄酒酿制上，酒的品质也就可想而知，这也是鄠邑黄酒特有工艺、特有品质、特有味道的关键所在。”据了解，鄠邑黄酒酿酒所用水的PH值多为7.17，水质软硬适中，清爽而甘冽，这就是鄠邑黄酒传承千年的自然根脉。 除了拥有优质的自然资源之外，鄠邑黄酒酿造技艺的千年传承，以及关中“事酒”的传统习俗，同样是鄠邑黄酒酒香千年的“流量密码”。韩建璋接受采访时表示：“鄠邑黄酒是国家地理标志产品，鄠邑黄酒酿造技艺更是非物质文化遗产。我们第五代鄠邑黄酒酿造技艺传承人高康盛也会经常到酒厂，指导年轻的酿造师傅，这是技艺的传承，更是一种文化的传承。”
版权与免责声明：
1.凡本网注明“来源：丛酒网-白酒名酒加盟代理招商网”的所有文章，均为丛酒网-白酒名酒加盟代理招商网合法拥有版权或有权使用的文章，未经本网授权不得转载、摘编或利用其它方式使用上述文章。已经本网授权使用文章的，应在授权范围内使用，并注明“来源：丛酒网-白酒名酒加盟代理招商网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2.本网转载并注明自其它来源（非丛酒网-白酒名酒加盟代理招商网）的文章，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或和对其真实性负责，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的文章第一来源，并自负版权等法律责任。
3.如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
