洋河大曲，洋河大曲简介

洋河大曲，2008年06月25日，原国家质检总局批准对“洋河大曲”实施原产地地理标志保护，中国区域品牌地理标志产品第四名，下面看下洋河大曲简介：01、历史渊源据研究洋河制酒始于两汉，兴于唐宋，隆盛于明清。明时，**诗人邹辑在《咏白洋河》中写道:“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春风二月柳条新，却念行人千里隔。行客年年任往来，居人自在洋河曲”。清朝雍正年间，洋河大曲行销江淮一带，有“福泉酒海清香美，味占江南**家”的美誉，并成为清王朝的皇室贡品。二十世纪初，洋河大曲于1915年在美国旧金山巴拿马赛会上获银牌奖，1929年，在工商部中华国货展览会上获二等奖。02、自然环境洋河大曲生产地域范围属***气候，四季分明，光照充足，雨水丰沛，属暖温带季风气候，年平均气温在14—15℃，年*高气温35—39℃，*低气温-5—10℃，年降雨量800—1000毫米，年平均相对湿度60—80%，全年日照总时数2000—2500小时，温暖湿润，四季分明，给微生物的生长繁殖提供了适宜的条件。“水是酒之血”，洋河镇有美人泉、米市湾水、东门水、深井等几处水源，水质优良，酿酒醇甜，香味纯正。浓香型大曲酒的生产离不开土。肥沃的土壤是形成老窖的基础。土质以黑褐色和**为主，泥土中栖息着丰富的梭状芽孢杆菌——己酸菌，它是浓香型大曲酒主体香——己酸**的生产者，用此土建泥窖而形成老窖。03、口感特征色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀;窖香秀雅、醇香怡人 ;口味绵甜柔顺、醇和圆润、诸味谐调、尾味净爽、回味悠长; 既有低而不淡、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调的独特的绵柔型风格 ，又有浓而不烈、柔而不寡、绵长尾净、丰满协调的独特的绵柔型风格。